Optimasi Penetapan Harga Pokok Produksi UMKM Salai Limbek Nita Sebagai Strategi Peningkatan Daya Saing Usaha

Abstrak

Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) memiliki peranan pengentasan kemiskinan, membuka lapangan kerja, dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Kontribusi besar tersebut memberikan kewajiban bagi semua pihak (termasuk akademisi) untuk dapat meningkatkan kompetensi dan profesionalitas pelaku UMKM, termasuk penetapan harga jual yang kompetitif. UMKM Salai Limbek Nita merupakan UMKM yang bergerak di bidang pengolahan ikan lele asap. Dari hasil wawancara dengan pimpinan UMKM, selama ini dalam penetapan harga jual dilakukan hanya berdasarkan harga yang berlaku di pasaran saja, tanpa mempertimbangkan komponen biaya yang melekat pada produk, seperti biaya bahan baku, tenaga kerja, dan overhead. Hal ini memberi indikasi bahwa biaya produksi dan penetapan laba yang diinginkan tidak diketahui dengan pasti. Peningkatan volume penjualan produk UMKM tentunya membutuhkan kepastian terkait serapan biaya dari produk. Ketika sebuah produk diproduksi secara masal, harga yang tidak kompetitif akan mampu mengurangi jumlah konsumen. Oleh karenanya, dibutuhkan penetapan harga pokok (biaya) produksi yang jelas, sehingga pelaku UMKM dapat menentukan pada tingkat keuntungan dan harga jual berapa, hasil produksinya akan dipasarkan. Pelatihan dan pendampingan yang diikuti oleh 19 orang peserta dari UMKM Salai Limbek dan peserta UMKM lain yang ada di Nagari Sungai Puar berhasil meningkatkan pemahaman dan kompetensi peserta dalam penetapan harga pokok produksi yang diproduksi secara masal yang ditunjukkan dari hasil angket dan kemampuan saat pendampingan. Diharapkan pelatihan dan pendampingan ini memberi kontribusi yang signifikan terhadap perkembangan UMKM di Nagari Sungai Puar Kabupaten Agam.